2017 鹿谷鄉農會春季比賽茶 開放預購!


鹿谷鄉農會比賽茶名揚海內外,是世界最大場次的茶葉比賽,歡迎有需要的朋友,可以提前預購,電話:049-2761873!  

線上預訂:2017鹿谷鄉農會春茶

【試茶給你看】芯茶濃(光陰烏龍) vs 凍頂老茶比賽(銅牌獎)

漫談陳年老茶

有喝過凍頂烏龍茶習慣的朋友,應該都會有一個發現,烘焙過的凍頂茶,越放越好喝,今年的茶,明年再喝,待火氣除去,茶葉中的天然酵素持續作用,讓風味更佳集中與飽和,茶葉的香氣有如二次爆發,甚至比新茶還香,就如牛肉熟成一般,所以有越來越多的茶友們,開始喝老茶與自己收藏老茶的習慣。

陳年老茶

商標公告!

為了將來品牌永續經營,我們決定註冊商標,因為之前的「鹿谷芯」無法註冊,所以我們改用「芯茶濃」!

繼續提供安全且優質的茶品,及貼心的服務是我們不變的初衷。感謝過去所有客戶的相挺,未來也請多多指教!

芯茶濃 商標

2016鹿谷春茶記錄,史上最忙!!!

今年因為早春氣溫寒冷,茶樹都約晚1-2星期萌芽,導致採收期延後,有些高海拔茶區,甚至到了五月中旬,茶園才剛要開採!因為今年的鹿谷農會春季比賽茶繳交時間5/11、5/12,茶農們一面要製作春茶,又要烘焙精製比賽茶,所以交茶前兩個禮拜,幾乎是忙翻了,每天睡不到3-4個鐘頭,鹿谷茶區家家戶戶到了深夜都還是燈火通明。
2016鹿谷春茶
早上製茶,晚上加班,還開了兩桌

春茶冬茶差異,冬茶好還是春茶好?

常常有茶友在問,春茶冬茶的差異,冬茶好還是春茶好?基本上冬茶與春茶都是一年中品質最好的兩季茶,兩季茶的共同特色均耐沖泡,其中冬茶的茶味清香低苦澀,春茶則滋味濃郁,以下就環境與氣候因素來為各位詳細說明。

春茶與冬茶的差異

就氣候因素,通常春茶"採收間隔時間"比冬茶長,春茶(三月中旬至五月上旬採收,俗稱春仔茶冬茶(十月下旬至十一月下旬採收),俗稱冬仔茶茶樹在冬茶採收之後,將近間隔5-6月才會採收春茶,茶樹在冬季因天氣冷再加上缺少適量的雨水,致使茶菁的生長速度緩慢幾乎呈現休眠狀態,但自節氣在交春後因溫度適中並逐漸回暖即開始萌發新芽,故茶樹在當中所累積的養分也會比較多,加工後的毛茶沖泡出的茶湯內含物質也較冬茶充沛,故春茶喝起來的滋味往往比冬茶濃郁。

就人為因素,春茶的產量往往都是一年當中最多,但是春茶通常多雨且大家都產量都變多,但是採茶工卻還是一樣,所以會造成缺工現象,導致通常春茶比較會有嫩採的現象,嫩採的茶菁製作完成的成品,通常滋味較濃,但是容易留有嫩菁的菁苦

冬茶的產量是一年當中最少的,所以一般茶農會讓茶樹有寬裕的時間生長,讓茶菁成熟再採收,讓冬茶產量可以稍微提昇一點,成熟的茶菁製作完成的成品,香氣細膩苦澀感低,但若無搭配適當的攪拌與發酵時間,通常滋味容易淡薄


今年度冬茶微氣候影響

今年9月降雨量過度集中,茶樹根系已經傷到,沒有辦法吃到養分,導致營養供應不足,10月至11月上旬為主要冬茶生產期間,因為缺乏雨水與暖冬影響,雖然有良好的製茶氣候,但是造成冬茶減產與冬香不明顯且滋味甘甜偏淡。

一般客戶根據客戶的喜好

若比較喜歡喝甘甜清香、苦澀度較低的,我們會比較推薦冬茶

若比較喜歡喝滋味濃郁、重視喉韻及想要收藏老茶用的,我們會比較推薦春茶