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| 台灣茶的第一堂課 |
作者：陳煥堂、林世煜
台灣有句俗諺說：『文章、風水、茶』懂得沒幾人！
在家裡幫忙也一段時間了，卻發現做茶做得越久，越不了解茶，驚覺烏龍茶世界博大精深，所以為了多瞭解 茶，便開始找些文字資料學習；『台灣茶的第一堂課』算是我的第一本茶書，可以跟大家分享。
作者行雲流水的介紹各個茶山的採製過程與特色，且用心整理各地的茶葉資訊，文筆平實不生硬，容易閱讀，如果你本身是愛喝茶或對烏龍茶有興趣，但又沒有種茶、製茶或賣茶的朋友，可請教學習的，這本書應該是可以滿足你的期待。
當初開始找書看，一方面的原因，也想藉由從書本中找回真正凍頂烏龍茶的一些蛛絲馬跡，以下截錄此書P122，（作者對凍頂烏龍茶的描述）真正凍頂烏龍茶採收成熟度較高的對口芽，萎凋和攪拌的程度較重，發酵程度較足，條索稍彎而緊結，呈半球型如蝌蚪狀，茶乾呈黃膳色而油亮，茶湯金黃，以滋味取勝而香氣內斂沉穩，市場稱之為『凍頂氣』，是指其產地香。
後記：
之後在8/16晚上，突然接到作者(陳煥堂老師)的電話，專程來電指導，關於茶菁成熟度、露水茶菁萎凋方式、凍頂紅水烏龍由來等等....實屬獲益良多！很感謝陳老師十分熱心且不吝提攜後進，還歡迎以後有任何製茶上的問題，都可去電向他討論；台灣茶界有這麼一位樂於分享熱心指導的前輩，絕對是像我一樣後進之輩的福氣，之後網友朋友們如果有任何製茶上的疑問不妨都可在版上提出，大家一起討論，之後我也會再將一些製茶心得或前輩經驗指導整理分享給各位，希望各位前輩不吝指教，讓台灣凍頂烏龍茶可以繼續發光發熱，恢復往日榮景！
延伸閱讀：
台灣的茶葉
台灣茶聖經
