【試茶給你看】芯茶濃(光陰烏龍) vs 凍頂老茶比賽(銅牌獎)

漫談陳年老茶

有喝過凍頂烏龍茶習慣的朋友,應該都會有一個發現,烘焙過的凍頂茶,越放越好喝,今年的茶,明年再喝,待火氣除去,茶葉中的天然酵素持續作用,讓風味更佳集中與飽和,茶葉的香氣有如二次爆發,甚至比新茶還香,就如牛肉熟成一般,所以有越來越多的茶友們,開始喝老茶與自己收藏老茶的習慣。

陳年老茶

家裡的陳年老茶都是當年不經意所遺留下來的,因為早期農民經濟不寬裕,一有生產,就要趕緊售出,換現金來發工錢,直到10年前跟我們長期合作的茶商,鼓勵我們可以存放一些老茶,當做自己每年的代表作,我們也實際喝過他所存放的老茶,是好幾年前我們所售出的,喝起來的滋味,確實別具風味,茶湯經過幾年醇化轉換,滑順飽滿,茶質似乎比新茶更加飽滿,冷湯喝起來帶點微弱果酸,有層次感,所以接下來我們每年春季都會固定選一批茶質甚佳的茶存放,也才有現今的光陰烏龍的產品產出。

這次試喝的是芯茶濃(光陰烏龍) vs 凍頂老茶比賽(銅牌獎),兩支都是以陳年老茶名稱販售,光陰烏龍是屬入門收藏款的陳年老茶,甕藏陳化數年,凍頂老茶比賽(銅牌獎)是由第三方國家茶葉專家所評鑑分級出來的,陳期約30年。

芯茶濃(光陰烏龍) vs 凍頂老茶比賽(銅牌獎)
評鑑方式是以:3公克、浸泡6分鐘、水沸騰、150cc,待冷卻6分再喝
芯茶濃(光陰烏龍) vs 凍頂老茶比賽(銅牌獎)
左邊是芯茶濃(光陰烏龍),屬嫩菜所以茶乾比較小,緊結勻整
右邊是凍頂老茶比賽(銅牌獎),以手工揉捻,茶葉外觀不似現今球形的緊結程度,茶乾帶有梅酸香氣
芯茶濃(光陰烏龍) vs 凍頂老茶比賽(銅牌獎)
左邊是芯茶濃(光陰烏龍),茶湯醇濃厚,帶有膠感,包覆舌頭
右邊是凍頂老茶比賽(銅牌獎),茶湯滑順甘醇,梅酸味明
芯茶濃(光陰烏龍)
芯茶濃(光陰烏龍),葉底柔嫩,有活性,香氣沉穩
凍頂老茶比賽(銅牌獎)
凍頂老茶比賽(銅牌獎)葉底:仍然柔軟富彈性,香氣純淨
芯茶濃(光陰烏龍) vs 凍頂老茶比賽(銅牌獎)
上面是芯茶濃(光陰烏龍),二次沖泡,滋味不變,冷湯帶微酸
下面是凍頂老茶比賽(銅牌獎),二次沖泡,酸度降低適口,韻足





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