貴妃茶 (蜜香茶)

遭小綠葉蟬吸食過的茶葉

凍頂貴妃茶(蜜香茶)簡介:
貴妃茶源於921大地震後,茶農忙於重建家園,疏於茶園管理,導致茶菁遭受茶小綠葉蟬浮塵子)之吸食。茶農在採收經小綠葉蟬吸允過的茶菁,製作成烏龍茶後意外發現茶味醇厚有蜂蜜香及果香,氣韻如貴妃般華貴,飲後口齒留香,久久不散。其韻味及口感均有別於一般凍頂烏龍茶,因此命名為〞凍頂貴妃茶〞。


小綠葉蟬,俗稱蜒仔

貴妃茶(蜜香茶)製作方式:
在製作過程上有別於目前一般烏龍茶的製作工序,而是依循較古老之傳統凍頂烏龍式做法,在室外萎凋時會讓茶菁在陽光下停留稍長時間,室內凋萎靜置時間也需加長,浪菁則需循序漸進反覆進行,並堆發酵時間也較久,之後再焙製成半球狀。

貴妃茶(蜜香茶)產地:
地震前,《貴妃茶》早已風靡各地,只是震前叫「蜒仔茶」,地震後也有人取名「凍頂貴妃茶」、「蜜香茶」。主要生產於鹿谷鄉茶區

貴妃茶(蜜香茶)評嚐方式:
因貴妃茶含有特別的蛋白因此沖泡貴妃茶時,水溫不宜高(水溫宜80-90度)以防止破壞貴妃茶的特有蛋白造成苦澀口感,沖泡時間不宜太久(約在45秒左右)如此一來便可感受到感動的蜜香味撲鼻而來,那種天然特殊的果香味絕不是蜂蜜糖水可取代的滋味。

凍頂貴妃茶除適合熱飲品茗外,亦能冷水沖泡,以冷泡方式沖泡更能表現出蜜香之特色!

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