大姊的生日禮物 ~ 筍仔飯


今天是大姊的生日,媽媽特地作了大姊最愛吃的筍仔飯

我們也捧著大姊的福氣,一償宿願!

作法繁雜筍仔飯,除了要會做,也要有新鮮的食材!

「正港」的農夫料理,只會出現農夫的餐桌上

↑ 早上現挖的麻竹筍

↑ 剝皮再沖洗乾淨

↑ 看起來乾淨可口

↑ 準備切片或刨絲

↑ 準備香菇

↑ 爆香中,香料有蝦米、香菇、肉燥、油蔥

↑ 筍仔湯十分的清甜

↑ 筍仔飯用的筍絲,先煮過

↑ 將香料與半熟的米飯及筍絲攪拌

↑ 攪拌均勻後,再蒸熟

↑ 香噴噴的筍仔飯,上桌囉!

在靠山吃飯的鹿谷農家裡,麻竹筍相關的料理出現在餐桌上可說是相當的頻繁,舉凡筍絲、筍乾、酸筍、醬筍等等都是。

在我們鹿谷,麻竹筍算是最健康的食物了,根本不使用肥料更不用農藥,讓它自然生長,可說是十分的健康且具營養價值!改天如果網友們有經過南投鹿谷,一定也要嚐嚐這台灣在地的味道。