紅茶的製作過程： 採菁 →萎凋 →揉捻 →解塊 →發酵 →乾燥 →評鑑
紅茶的好處：由於紅茶的茶黃質很高，茶黃質的抗氧化性佳，更有助於增加動脈血管的彈性，對於有心血管疾病或是年紀大的人，喝紅茶是最適合不過了！
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| 鹿谷紅茶，未必出類拔萃，但肯定與眾不同！ |
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| 已萎凋完成，一人分一斤，準備用手揉捻 |
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| 室內萎凋後的茶菁消水狀態 |
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| 揉捻前期，前半段輕揉使組織破損開始氧化、去菁 (揉捻的時間長短影響茶葉品質甚大) |
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| 加壓揉捻，利用手指收菁，將茶菁揉成球團狀 (用意：將茶葉汁液擠出於表面) |
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| 改良場黃課長講解中 (揉捻至無菁味及雜味即可併堆發酵) |
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| 併堆發酵開始 |
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| 並堆發酵 |
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| 噴水，讓空氣中的相對濕度達90以上 |
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| 茶菁發酵中 |
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| 發酵完後送進乾燥機，開始乾燥 (100度 90-120分) |
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| 做好的成品，水色豔紅清澈，香氣醇和，滋味十分溫順 |
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| 在眾多茶品中，選出１０位佳作並頒發獎品，小農有幸脫穎而出獲選為佳作！ |
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紅茶的好處
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