凍頂茶葉生產合作社 凍頂紅茶(小葉紅茶)製作研習 (二)

上星期有幸再去參加了凍頂茶葉生產合作社再次舉辦的「凍頂紅茶」製作與研習為期兩日，期間又有許多收穫，不只是製茶技術進步了，也從茶葉改良場黃課長的教授中，吸取了許多茶葉的知識！並且在眾多茶品中，小農有幸脫穎而出獲選為佳作！

紅茶的製作過程： 採菁 →萎凋 →揉捻 →解塊 →發酵 →乾燥 →評鑑

紅茶的好處：由於紅茶的茶黃質很高，茶黃質的抗氧化性佳，更有助於增加動脈血管的彈性，對於有心血管疾病或是年紀大的人，喝紅茶是最適合不過了！

鹿谷紅茶，未必出類拔萃，但肯定與眾不同！

紅茶的好處

紅茶屬全發酵茶，咖啡因含量低，喝再多也不會失眠，所以紅茶是屬於低刺激的茶類，紅茶也屬暖性茶，可以暖胃，跟普洱茶一樣，適合老年人和體寒者！

【鹿谷紅】介紹 | 鹿谷烏龍紅茶 茶包

產地：台灣鹿谷

一盒：30包 （3g／包）

發酵程度：全

焙火程度：微

優惠價：300元

立即購買

購茶須知

鹿谷烏龍紅茶

它是我們以手採青心烏龍茶品種製作所製成的小葉紅茶，未必出類拔萃，但肯定與眾不同，顛覆您以往對紅茶苦澀的感覺！

源起：

好天氣 。 壞天氣 ？

耕耘了一季的成果
都在採收這天定成敗

農夫，一向是看天吃飯的行業
這天，剛採收回來的茶菁，正在夏日午後懶洋洋地曬著
突然的一場午後雷雨，來的又大又急，整片茶菁全淋濕了
望著沾了水的茶菁，媽媽賭氣地不肯認輸，硬是拖著茶葉到其他地方曬著
以前常聽茶葉改良場的輔導專家說，鹿谷的青心烏龍也能做紅茶

那麼！這次就來試試看吧！
是好是壞，這都是上天的賜與！

經過長時間的室內萎凋與發酵，再加上靜置一年的自然熟成後發酵
終於孕育出這款茶品，小葉種紅茶，獨特的甘醇喉韻，又有紅茶的暖人馨香，帶有特殊花果香氣息在舌尖流轉

如果沒有母親的堅毅，我們永遠沒有機會嚐到這麼美妙的滋味
這是一場美麗的錯誤！

也是您與【鹿谷紅】的一場美麗邂逅。

紅茶茶包原料：頂級台灣手採茶菁，微甜奶香不用加糖 ，久泡不苦不澀！

包材部分採用進口高級日本食品級不織布袋； 
紅茶茶包四邊：使用高週波固定，安全無釘無膠，可安心使用

每袋皆有鋁箔外包裝，攜帶好方便！

一盒30入

如需送禮可以加購提袋，大方又實惠！

網友品茗心得：
陳敏雄：我喜歡你們的紅茶包，熱的時候不會澀，冷的時候更順口，實在是夏天最好的飲料。

王祖文：謝謝每次小農都很用心的回覆我的問題！出貨的速度也很快，本以為要等上幾天，沒想到當天下了訂單，隔天就收到^^，最喜歡你們的烏龍紅茶，溫潤順口又馨香，拿去送客戶，客戶也很喜歡喝，下次一定要再多訂幾盒！

Echo Cheng：喝了幾天的烏龍紅茶，80度水溫沖泡的口感最溫順。如果與常喝的歐品坊紅茶相比，鹿谷紅的「烏龍茶」茶底氣味還是較為突出，熱飲最宜，冷泡或加鮮奶沒那麼出色。

茶品特色：

手採一芯兩葉所製
長時間發酵熟成，滋味更加圓滑

滋味表現：

茶湯滋味帶有紅茶獨特微微收斂，瀰漫淡淡花果香，表現出圓滑甘醇之韻味

飲用建議：

沖泡時水溫不宜過高，水滾後再靜置5分鐘後待水溫降至90度再沖泡，滋味表現更佳！

延伸閱讀：

紅茶的好處

農改場新技術要讓小葉種紅茶翻紅

小葉種紅茶

台灣茶葉技術在農委會農改場等相關單位不斷研究改良後，具有產製不同茶類的技術，從不發酵的綠茶到部分發酵的包種茶、烏龍茶以及全發酵紅茶。農委會茶改場為讓台灣的小葉種紅茶，能打敗進口紅茶的衝擊，以新烘培技術讓小葉種紅茶具有烏龍茶的香氣，要攻佔愛茶消費者的味蕾。