凍頂茶葉生產合作社 凍頂紅茶(小葉紅茶)製作研習 (二)

上星期有幸再去參加了凍頂茶葉生產合作社再次舉辦的「凍頂紅茶」製作與研習為期兩日，期間又有許多收穫，不只是製茶技術進步了，也從茶葉改良場黃課長的教授中，吸取了許多茶葉的知識！並且在眾多茶品中，小農有幸脫穎而出獲選為佳作！

紅茶的製作過程： 採菁 →萎凋 →揉捻 →解塊 →發酵 →乾燥 →評鑑

紅茶的好處：由於紅茶的茶黃質很高，茶黃質的抗氧化性佳，更有助於增加動脈血管的彈性，對於有心血管疾病或是年紀大的人，喝紅茶是最適合不過了！

鹿谷紅茶，未必出類拔萃，但肯定與眾不同！