每個茶區的茶葉生產品質都有它的特性及基礎生產成本,要製作出大家公認的凍頂烏龍好茶必須具備三個基礎條件:天時、地利、人和三要素互相牽制和左右著品質的優劣。
晴朗的天氣是製茶第一要素 |
最適宜的萎凋條件為室溫22℃至25℃,以及相對濕度70%至80%的製茶環境 才可控制芽葉水分蒸發,進而力求茶葉色、香、味的表現。 |
人和:製茶師傅的經驗深入了解茶性與隨時應變四周環境的變化,採茶工人標準採摘手法之配合,及烘焙茶葉的手法。
如果以上三方面可以掌握配合的當,要製作出高品質的凍頂烏龍茶,亦不遠矣!
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凍頂烏龍茶的製茶過程
凍頂烏龍茶的烘焙
如何辨識優質鹿谷凍頂烏龍茶?